Le couteau Santoku de 18 cm est réalisé d'un seul tenant en acier inoxydable et recouvert en polypropylène orange pour le manche.
Il permet de couper, hacher et émincer viandes, poissons, fruits et légumes.
Sa lame, pourvue d'alvéoles permet aux aliments de se détacher facilement et de réduire leur résistance lors de la coupe.